NƯỚC ÉP

NƯỚC ÉP

Hiện nay, các cụm từ về Nước ép, Nước ép trái cây hay Nước ép rau củ đang nhận được sự quan tâm đông đảo của người dân Việt Nam. Thực ra, các sản phẩm về nước ép đã rất phổ biến ở nước ngoài từ rất lâu rồi. Nhưng tại Việt Nam, việc sử dụng nước ép hàng ngày vẫn còn rất hạn chế. Chắc hẳn trong số các bạn cũng đã nghe ít nhiều về tác dụng của nước ép rồi đúng không ? Vậy các bạn có bao giờ thắc mắc rằng Nước ép là gì? Nó có gì tốt cho sức khỏe ?.. Vô vàn câu hỏi xung quanh vấn đề này. Vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé:

Nước ép là gì ?

Nước ép ở đây có thể hiểu rằng bạn dùng các loại máy ép chuyên dụng, tác dụng lực để ép ra nước từ rau củ mà vẫn giữ nguyên các chất dinh dưỡng bao gồm chất enzym và vitamin ban đầu của các loại trái cây và rau củ đó. Và khi ép trái cây thì bạn sẽ loại bỏ được các phần xơ, thịt, vỏ…của trái cây và rau củ có thể ảnh hưởng không tốt cho hệ thống tiêu hoá của bạn.

Trên thực tế thì hệ thống tiêu hoá của chúng ta sẽ dễ tiêu hoá dạng chất lỏng hơn là các thực phẩm thông thường. Chính vì thế nên lợi ích đầu tiên của nước ép trái cây là thúc đẩy cho quá trình tiêu hoá trở nên dễ dàng hơn.

Điều này có thể ví dụ như là bạn đang là một người đào vàng trong một con lạch đầy bùn. Và nhiệm vụ của bạn là phải sàng lọc tất cả các đất, đá, trầm tích trước khi bạn có thể tìm thấy vàng. Tương tự như vậy, quá trình ép trái cây là quá trình sàng lọc đi những phần thô, phần xơ của trái cây để có được nước trái cây giàu vitamin và dưỡng chất.

Có thể nói là, ăn rau quả và trái cây nhiều cũng rất là tốt cho sức khoẻ của bạn. Tuy nhiên, một trong những lý do mà sử dụng nước ép trái cây rất có lợi là nó có thể giúp cho dạ dày của bạn không bị đầy (đầy bụng) như khi bạn ăn nhiều trái cây cùng một lúc. Nếu như bạn không phải là fan của việc ăn trái cây nhiều và bạn lười ăn, thì việc chuyển qua sử dụng nước ép trái cây sẽ giúp bạn không phải ăn nhiều mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Nguyên liệu dùng để ép

Hầu như, nguồn nguyên liệu nào cũng đều có thể chế biến thành một chai nước ép thơm ngon, bổ dưỡng.

Từ những loại rau xanh như rau bina, cải xoăn cho đến các loại củ như cà rốt, củ dền, củ cải đỏ,…

Bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau để tạo ra được một chai nước ép dinh dưỡng.

Vì nước ép chỉ sử dụng rau còn sống, nên cần phải lưu ý một vài nguyên tắc sau đây :

  • Hạn chế mua rau không rõ nguồn gốc, vì sẽ có nhiều hóa chất, gây hại cho sức khỏe
  • Chỉ sử dụng rau còn tươi, loại bỏ những phần dập, héo úa để tăng thêm hương vị , nên sử dụng các loại rau hữu cơ, vì độ tươi và đậm vị của rau

Các loại máy ép trên thị trường

Thứ nhất, máy ép và máy xay là hai thiết bị hoàn toàn khác biệt nhau. Máy xay sẽ cho ra các sản phẩm về sinh tố, còn máy ép sẽ cho ra nước ép

Thứ hai, trên thị trường hiện nay có 3 loại máy ép phổ thông:

  • Máy ép ly tâm: Đây là loại máy ép phổ biến và có từ sớm hơn. Nguyên lý ép là sử dụng một lưỡi dao kim loại quay nhanh, quay văng nguyên liệu vào lưới lọc, tách nước trái cây ra bằng lực ly tâm. Tuy nhiên máy ép ly tâm thường tạo ra nhiệt, có thể phá hủy một số enzyme cũng như làm oxy hóa rau củ quả.

Vì vậy cho nước ép có ít chất dinh dưỡng hơn là máy chậm.

  • Máy ép chậm: Đây là loại máy ép theo công nghệ ép chậm mới có những năm gần đây. Tách nước ép bằng cách nghiền và ép trái cây với tốc độ chậm theo hình xoắn ốc. Bởi vì chúng ít sản sinh ra nhiệt, không tạo lực ly tâm, chúng giữ được nhiều chất dinh dưỡng của nguyên liệu, cho nước ép tươi nguyên vẹn hơn.
  • Máy ép bằng tay: cũng dùng trục vít chậm nhưng quay bằng tay nên khó mà thực hiện với lượng nguyên liệu nhiều. Nhưng nếu xác định dùng juice thường xuyên thì đừng bao giờ nghĩ đến máy ép bằng tay.

Các công dụng của nước ép

Thêm rau xanh vào chế độ ăn uống là điều đầu tiên cần phải làm để bảo vệ và cải thiện sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng thích ăn rau. Vì vậy, bạn cũng có thể “đổi món” bằng cách làm nước ép rau xanh kết hợp trái cây vừa giải khát vừa tăng giá trị dinh dưỡng và thanh lọc cơ thể.

Mỗi loại rau xanh kết hợp với trái cây khác nhau sẽ mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau. Chúng vẫn sẽ giữ nguyên được hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa. Đơn giản là bạn chỉ cần bỏ một nắm rau xanh đã rửa sạch và trái cây vào xay nhuyễn, lọc bỏ bã nếu thích và bảo quản trong tủ lạnh nếu muốn. Sau đây, là một vài cách kết hợp Rau xanh với Trái cây thơm ngon bổ dưỡng :

  1. Táo xanh, Cải xoăn, Rau bó xôi, Bông xanh và vài nhánh bạc hà – đây là một trong những cách giúp hổ trợ giải độc cơ thể, tốt cho khớp, bỏ sung nhiều vitamin K và chất Sắt, tốt cho người đang giảm cân
  2. Táo đỏ. Dưa leo, Cà rốt, Chuối , Nha đam , Ớt chuông xanh và thêm và nhánh bạc hà – cách kết hợp này có tác dụng phòng chống ung thư, thanh lọc cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh do thiếu vitamin A và C, rất tốt cho người có thị lực yếu
  3. Ớt chuông xanh, Ớt chuông vàng, Ót chuông đỏ, Dưa leo, Củ cải đỏ, Bắp cải tím, Thơm, Chanh vàng , Cam và Táo xanh. Khi kết hợp những thành phần trên sẽ có tác dụng trong việc làm đep da và tóc, hổ trợ thị lực , bổ sung lượng lớn Vitamin A và C, giúp giảm cholesterol trong máu, hạ đường huyết và ngăn ngừa ung thư.

Nên bảo quản nước ép như thế nào ?

Nước ép sẽ ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng khi bạn uống ngay sau khi ép. Nhưng mỗi lần uống là mỗi lần ép như vậy sao? Còn ép nhiều mà không uống hết thì phải làm như thế nào ? Cùng tham khảo bên dưới nhé :

  • Muốn bảo quản nước ép được lâu, bạn phải bảo quan ngay trong lúc ép. Nghĩa là bạn phải chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, không bị dập và úng. Trước khi ép, bạn nên để ráo nước, tốt nhất nên sử dụng máy quay li tâm để tách nước.
  • Hạn chế việc nước ép tiếp xúc quá lâu với không khí. Việc để nước ép tiếp xúc lâu trong không khí sẽ làm tăng khả năng vi khuẩn xâm nhập, và làm nhanh quá trình oxy hóa. Từ đó, chai nước ép của chúng ta sẽ không thể bảo quản lâu được.
  • Nên đựng nước ép dinh dưỡng trong các chai lọ bằng thủy tinh, hạn chế dùng các chai nhựa. Chai thủy tinh không mùi, không hoa chất độc hại. Nên sẽ giúp cho nước ép không bị biến đổi về màu sắc cũng như các thành phần dinh dưỡng.
  • Nếu bạn sử dụng máy ép chậm ( cold pressed ) thì thời gian bảo quản sẽ lâu hơn so với máy ép ly tâm thông thường. Cụ thể, với mỗi chai nước ép chậm, bạn sẽ bảo quản từ 48 tiếng đến không quá 72 tiếng.

Cách sử dụng nước ép hiệu quả

Nước ép rất tốt cho sức khỏe, bổ sung đầy đủ vi lượng cần thiết cho cơ thể. Nhưng cái gì cũng vậy, không phải dùng nhiều sẽ tốt. Vì vậy, hãy theo những nguyên tắc sau đây:

  • Không uống nước ép khi đang đói bụng.

Tuyệt đối không được uống nước ép trái cây vào buổi sáng sớm hay khi đói bụng, vì khi đó các chất axit có trong nước ép sẽ gây tổn hại dạ dày. Thời điểm để uống nước ép trái cây tốt nhất là giữa 2 bữa ăn, hoặc trước bữa ăn 30-40 phút.

  • Không được hâm nóng nước ép.

Vào mùa lạnh, một số người có thói quen hâm nóng nước trái cây để giữ ấm cho cơ thể. Tuy nhiên, vitamin C rất dễ bị biến chất hoặc bay hơi khi gặp nhiệt độ cao, do đó việc hâm nóng nước hoa quả sẽ làm triệt tiêu loại vitamin có trong hầu hết các loại trái cây này.

  • Không dùng thìa kim loại để khuấy nước ép Khuấy nước trái cây bằng thìa kim loại sẽ gây ra phản ứng hóa học giữa kim loại và các vitamin, khoáng chất.

Đặc biệt, kim loại có khả năng phá hủy vitamin C – loại vitamin có trong hầu hết các loại trái cây.

  • Không dùng quá 3 chai nước ép mỗi ngày.

Việc bổ sung quá nhiều chất dinh dưỡng trong một ngày thật sự không tốt. Nước ép có rất nhiều tác dụng, nhưng việc bổ sung nhiều trong một ngày sẽ bị phản tác dụng. Vì vậy, Légumes Vietnam khuyên bạn chỉ nên dùng 3 chai/ ngày

  • Không uống nước ép chung với thuốc.

Khuấy nước trái cây bằng thìa kim loại sẽ gây ra phản ứng hóa học giữa kim loại và các vitamin, khoáng chất. Đặc biệt, kim loại có khả năng phá hủy vitamin C – loại vitamin có trong hầu hết các loại trái cây.

 

Share this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *